Che cos'è?
Il miele in favo naturale è un prodotto dell’Apicoltura naturale; questo tipo di apicoltura mira a salvaguardare il benessere dell’ape in qualità di principale impollinatore. Per raggiungere questo nobile obiettivo l’apicoltura naturale non ricorre al nomadismo, all’uso di fogli cerei di produzione industriale, garantendo all’ape sufficienti scorte per il suo sostentamento, invece che ricorrere a frequenti surrogati nutrizionali.
Miele in favo naturale significa che l’ape deposita il miele (così come il polline) in un favo che lei stessa ha costruito. Il favo è quindi un prodotto naturale costituito da una serie di celle esagonali fatte di cera d’api che generalmente contengono miele grezzo. Il favo è ricco di carboidrati, antiossidanti e tracce di molte altre sostanze nutritive; in quanto tale il favo naturale è quindi commestibile, insieme al miele ed al polline presenti al suo interno la gradevole sensazione è come quella di masticare una profumata e dolce gomma.
Il miele grezzo, oltre ai nutrimenti sopra descritti, fornisce piccole quantità di proteine, vitamine e minerali. Inoltre, non essendo in alcun modo processato, contiene enzimi, come la glucosio ossidasi, che conferiscono al miele naturali proprietà antimicrobiche e antibatteriche. La sua struttura, al palato, risulta avere una consistenza maggiore rispetto a quello filtrato.
